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  • 蛋糕奶油多“人造” 过量食用有危害
  • 蛋糕奶油多“人造” 过量食用有危害

    宜兴日报数字版4月28日讯(见习记者任 禾) 同样是直径6寸、都声称是“纯天然”的奶油蛋糕,有的蛋糕店卖100多元,有的却近300元,是什么原因造成如此大的价差?近日,为了给一岁的女儿庆祝生日而跑了宜城多家蛋糕店的市民李女士,发现了这一“蹊跷事”。为此,《宜兴日报》记者走访宜城多家蛋糕店发现,多数商家销售的奶油蛋糕实际上使用的是人造奶油(即植物奶油),与奶无关,而且其中含有的反式脂肪酸吃多了还不利于健康。

    4月26日,在宜城人民北路一家全国连锁的蛋糕店内,橱窗里摆着几个奶油蛋糕,蛋糕的标签上写有“乳脂鲜奶蛋糕”,6寸的价格高达298元。“这是用动物奶油做的蛋糕,价格较贵,但口感比植物奶油好。”该店店员直言,店内所售价格较为便宜的蛋糕,使用的奶油是由动物奶油和植物奶油混合而成。而在宜城人民中路上的另一家蛋糕店内,老板也表示他家的蛋糕、糕点等都用植物奶油制作而成,并且肯定地说:“植物奶油和动物奶油一样,都是健康的、新鲜的。”正在选购面包的市民王女士坦言,她从未注意过配料表上的奶油成分,至于植物奶油和动物奶油哪个更健康,并不了解。

    “植物奶油跟鲜奶一点关系都没有。” 市食品营养与安全学会秘书长朱艳表示,动物奶油是由动物乳汁制成,植物奶油又称“人造奶油”“氢化植物油”“甜奶油”“凝白奶油”等,是由植物油经过氢化之后制成,含有反式脂肪酸。“过量摄入反式脂肪酸会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病、动脉粥样硬化的发生几率,对儿童和老年人健康的伤害较大。”朱艳表示,由于对心脑血管健康存在严重威胁,因此,反式脂肪酸在不少国家被禁用,但我国目前并没有针对反式脂肪酸含量的详细规定。“我市许多蛋糕店,以及超市里销售的饼干、咖啡等都含有植物奶油。偶尔吃一些反式脂肪酸不会对人体有太大影响,但如果每天以面包、饼干等为主食,摄入反式脂肪酸的量就会超标。”朱艳说。

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    • 更新者:宜兴新风采
    • 更新时间:2015年04月28日

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