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  • 朱辰辰:为顾客不断制造惊喜

    宜兴日报数字版4月27日讯(见习记者 任 禾) “亲,今晚有小伙伴在本店神秘求婚,请您帮忙保密,这位幸福的MM就坐在旁边呢!”4月20日下午,位于宜城人民中路与西庙巷交叉口的一家咖啡馆内,几位顾客收到了店员偷偷递来的一张小纸条。半个小时后,他们见证了一场幸福的求婚:不知情的刘小姐看到捧着玫瑰站在蜡烛和花海中微笑的男友以及从全国各地赶来的好友,感动得泪流满面。制造惊喜的是这家咖啡馆的主人,今年刚满27岁的朱辰辰。

    2008年,宜城人朱辰辰从常州工程职业技术学院工程造价专业毕业后,进入江苏宝安电缆有限公司工作。但这份家人心中“稳定、踏实”的工作,跟朱辰辰的期待却相去甚远。“从初中开始,我就梦想开家咖啡馆。”朱辰辰说,电视剧和小说中,充满了浪漫气息、时常举办小型聚会的咖啡馆让她心驰神往。但这个梦想对于那时年仅20岁,没有资金、经验、人脉的朱辰辰来说,十分遥远,因此她为自己定下了一个“五年计划”,逐一解决这些难题。

    2010年,工作了两年、有一定积蓄的朱辰辰离开了原单位,与亲戚合伙加盟了一家连锁饮品店,迈出了她心中“五年计划”最坚实的一步。当时,在不到5平方米的小店面中,朱辰辰身兼数职,进货、制作饮品、骑着电动车送外卖……虽然辛苦,但她把这些都当做学习的机会。幸运的是,她的朋友钱殊、吴灵艳、谈佳梨等人,也都有开咖啡馆的梦想。几人时常聚在一起,为朱辰辰出谋划策。2013年9月,钱殊还特意赶去武汉,花了3个月时间学习咖啡和甜品的制作技术。

    2014年12月,咖啡馆终于在朱辰辰和朋友们的努力下开业了,朱辰辰是“总管”,有本职工作的钱殊、谈佳梨等利用业余时间来帮忙。考察了宜兴20多家咖啡馆的朱辰辰知道,这家地理位置一般、装修简单、缺乏广告投入的小咖啡馆要想在市场中“突围”并不容易,开始一个月的人气不足也验证了她的担忧,可不气馁的朱辰辰一直在寻找着突破口。12月底,一位从国外回来的朋友找到朱辰辰,希望能包场办一个十几人参加的私人party,场地、西餐、鸡尾酒等都由朱辰辰准备。开业以来的第一个“大单”让朱辰辰又喜又忧,“高端洋气”的“私人party”只在电影里见过,如何在面积不足90平方米的小店里实现呢?精通厨艺的谈佳梨和钱殊翻出西餐食谱,制作甜品、零食、鸡尾酒;吴灵艳找出美剧《老友记》,按照其中的聚会场景布置场地;朱辰辰请来擅长演奏的朋友……最终,这场简单但创意十足的聚会获得了客人的一致好评。随后,咖啡馆又承办了结婚纪念日、宠物爱好者联谊等小型聚会,都让参与的顾客满意而归。

    几次成功实践让朱辰辰意识到,好的活动策划“点子”才是吸引人气的“法宝”,也是能让她的咖啡馆从竞争中脱颖而出的关键。她决定,咖啡馆不仅要做更好更新的咖啡和甜品,更要通过创意新颖的各种活动,为个人、组织和单位提供“一站式服务”。“从活动策划、现场流程设计再到视频拍摄、礼品准备等,只要定下主题,其他的事情都由我们来做。”朱辰辰和她的“军师们”信心满满地说。开业几个月来,咖啡馆已经承办了近十场大大小小的活动,并且在年轻人中小有口碑。

    与专业从事婚庆、生日宴会等庆典策划的公司不同,朱辰辰并不打算收取活动策划的费用。“创业之初,我不想把赚钱放在首位,以服务和口碑吸引顾客,细水长流地经营更重要。”朱辰辰说,目前巷子口咖啡馆只能保持收支平衡,但她并不着急。下一步,除了承接活动外,她还打算举办化装舞会、萤火虫主题聚会、旅游交流会等一系列活动,希望能将咖啡馆打造成一个年轻人的交友平台。

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    • 更新者:宜兴新风采
    • 更新时间:2015年04月27日

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